Pinot noir

Les raisins sont vendangés, séparés de la rafle et mis en cuve avec soin. La fermentation est douce et stable à une température n’excédant jamais 26° pendant une quinzaine de jours.

Robe rubis à grenat très intense due au terroir chaud et très ensoleillé dont il est issu. Il laisse s’exprimer des arômes de fruits rouges confits (cassis, cerise), d’épices (poivre) et torréfiés (café). Sa structure tanique est modérée avec une certaine acidité qui donne une bonne vivacité. N’hésitez pas à le servir un peu frais, environ 17 °C. Il est à boire immédiatement mais peut se garder sans problème jusqu’à quatre ans.

«  Issu d’une exploitation à Haute Valeur Environnementale ».