Viognier

Les raisins sont vendangés de nuit pour conserver leur fraicheur puis pressés directement sous neige carbonique afin de préserver un maximum d’arômes. La fermentation est douce et à une température de 17- 18° pendant une quinzaine de jours.

Couleur blanc doré avec des reflets d’or, le nez, un brin floral offre des arômes d’abricot et de pêche blanche que l’on retrouvera en bouche. N’hésitez pas à le servir en apéritif ou avec des entrées méditerranéennes, la cuisine exotique et les desserts, sa température d’un minimum de 12° ne doit cependant pas dépasser 16°. Il est à boire immédiatement mais peut se garder sans problème jusqu’à deux ans.

«  Issu d’une exploitation à Haute Valeur Environnementale ».